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可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!的做法

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可可栗子酥｜秋日限定！馋哭几万人！不甜好吃！不用模具也能做!

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秋风一起，对栗子的念想又开始蠢蠢欲动了。小时候的学校门口，总有一个卖糖炒栗子的小摊，买一包暖暖的炒板栗，就是放学回家路上最幸福的事情。有人用栗子做菜，有人用栗子煲汤，咱们的莉子老师做了个可可栗子酥。轻轻一掰，酥酥的巧克力外壳里，裹着鲜甜软糯的板栗馅，不用模具也能做出可爱的栗子，一整个秋天的躁郁和凉意都被抚得服服帖帖！参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

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30~60分钟 | 配菜(中级)

油皮所需材料

、

中筋粉 70g

、

可可粉 5g

、

细砂糖 15g

、

水 25g

、

软化的黄油 30g

、

油酥所需材料

、

低筋粉 42g

、

可可粉 3g

、

软化的黄油 25g

、

其他所需材料

、

白芝麻适量

、

板栗馅 200g

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
油皮粉类材料混合，搅拌均匀。加入水，搅拌至无干粉状态。
步骤2/16 点击查看大图
加入黄油，揉成面团。
步骤3/16 点击查看大图
将油皮面团放在揉面垫上，揉至表面光滑（约10分钟）。
步骤4/16 点击查看大图
然后揉成团，盖上保鲜膜，冷藏静置松弛15分钟。
步骤5/16 点击查看大图
油酥粉类材料混合，搅拌均匀。加入黄油，揉成面团。油酥面团放在揉面垫上，用掌根搓酥（2~3次）。
步骤6/16 点击查看大图
然后揉成团，盖上保鲜膜，静置松弛10分钟。
步骤7/16 点击查看大图
将油皮、油酥等分20份。
步骤8/16 点击查看大图
搓圆。
步骤9/16 点击查看大图
用油皮包住油酥，搓圆。
步骤10/16 点击查看大图
取第一个包好的酥皮，压扁，擀成10cm左右的牛舌状，从上往下卷起来。
步骤11/16 点击查看大图
第一遍擀好后，擀第二遍，压扁，擀成15cm左右的牛舌状，从上往下卷起来。
步骤12/16 点击查看大图
取一个卷，中间压一下，两边向上往中间翻并压平，再擀成中间厚周边薄的圆片。
步骤13/16 点击查看大图
包入10g栗子馅，用虎口收紧。
步骤14/16 点击查看大图
收口朝下，整形成为板栗状。
步骤15/16 点击查看大图
底部沾水，沾上一层白芝麻。
最后一步点击查看大图
直接放入免预热烤箱，上下管200度，中层，烤15分钟。（非免预热烤箱记得提前预热）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-27 · 广东省

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