你最棒·泰式芒果糯米饭

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哈哈哈一个很古怪的菜名，但我就是想这样写。前两周也去了曼谷，吃了我还没吃过但我觉得我已经会做的泰式甜点—芒果糯米饭，没错，虽然是叫饭，但是是甜点，在泰航的飞机上也有芒果糯米饭甜点，但按我的口味来说，太甜腻了，于是买了材料自己做了一顿实验。只见泰国大姐在木桶里娴熟的抓出一团糯米饭，放上叶子各种一顿操作，当我觉得大姐该要把糯米饭给我的时候，她又从下面掏了掏，掏出一朵非常新鲜的花摆在饭上，然后才递给我。我很喜欢，街头小吃也可以很美。 ——曼谷街头参与活动: #秋起蟹肥，邂逅人间美味——味道好，怎一个“鲜”字了得#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

椰子水适量

、

泰国长粒糯米适量

、

芒果一个

、

坚果仁适量

、

蝶豆花粉适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
网上都有买的泰国糯米，甚至还有糯米饭组合材料买
步骤2/7 点击查看大图
糯米反复冲洗，因为我不想提前泡，洗干净滤干水倒入椰子水入锅上大火蒸熟，我在蒸的水中还加了香茅，连我自己都不知道为什么要加，然后蒸的时候还挺香，不过这香茅味一点都没有蒸进糯米
步骤3/7 点击查看大图
蒸好的糯米饭放凉备用，一点点蝶豆花粉，加椰子水融化匀
步骤4/7 点击查看大图
其实我只想要浅蓝色，不想手抖倒多了，把蒸好的糯米饭放入碗中拌匀上色：注意注意注意！这个泰国糯米特别黏，黏到我想用手捏个圆团子都很困难，后来试了，一定要手沾水才不会黏，就好搓团了，这点泰国大姐很厉害，我忘了她怎么捏的，反正她很轻松地饭也没沾手上，捏好一蓝一白两个饭团放入碗中
步骤5/7 点击查看大图
切芒果：今天只买到了凯特芒，还有点酸，芒果核上的肉削下来放入料理机打成芒果糊
步骤6/7 点击查看大图
我喜欢的摆盘时间，嘿嘿
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他们是用的椰奶和炸绿豆仁最后浇在饭上的，还有用什么白砂糖熬椰浆的，我既不喜欢油炸也不喜欢白砂糖，于是我就用了椰奶和坚果碎，我喜欢泰式糯米自然的甜香，还有芒果已经都够甜了。