笋干老鸭煲的做法

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笋干老鸭煲

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笋干老鸭煲-杭州人偏爱的地方特色菜，食材简单，烹饪制作简单，没有复杂的切、配和工艺，食材全部入锅后，一切交给时间，时间到美食呈现，并且其中的笋干会更受欢迎，抢的节奏，又香又鲜，妙不可言。

食材清单加入采购清单

老鸭半只

、

笋干 200克

、

生姜 1块

、

盐 1小勺

、

料酒 1.5汤匙

、

金华火腿 1小块

、

小葱 7-8根

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
老鸭清洗干净后，冷水焯水，并重新清洗干净；配料也清洗干净，笋干浸泡后剪去老根，撕剪成合适的长度和大小，火腿切片，姜切厚片，小葱打结；锅中倒入适量清水，放入老鸭和姜片，开大火煮开，不要盖锅盖；
步骤2/5 点击查看大图
水开后，加入盐和料酒，煮5-6分钟；
步骤3/5 点击查看大图
加入笋干和葱结，盖上锅盖，转中小火慢炖90分钟；（计时开始）
步骤4/5 点击查看大图
时间到，将火腿片放入，大火煮开，再转中小火，定时20分钟；
最后一步点击查看大图
时间到，笋干老鸭煲完成。上桌美美的享受吧！

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.因为是自己家里人吃，我一般都会用剪刀直接剪成大块炖，上桌后不用拆分； 2.火腿和笋干都带有咸味，所以可先加少量盐，等炖好后尝一下味道，适当再添加盐即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-23 · 浙江省

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