山药红豆饼
都说山药营养丰富,常吃好处多,不过有的孩子可能不爱吃,不管是煲汤还是清炒,都一概不碰,想要抓住孩子的胃口并不难,家里有山药的,都来试试这款山药红豆饼,松软香甜做法简单,把山药捣成泥后加入其他的食材混合,变身成为鲜香软嫩的小饼,金黄诱人,孩子看不见山药自然也就吃掉了。 用烤箱或者平底锅都能做,馅料十足,香甜可口,家人都能放心吃。 饼皮酥香可口,红豆沙绵密香甜,百吃不腻,老少皆宜! 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/16
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食材准备
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山药去皮后切小块,放入蒸锅蒸20分钟。
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步骤3/16
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取出后压成山药泥。
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步骤4/16
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加入牛奶、细砂糖和酵母,搅拌均匀。(Tips:酵母要等山药泥稍微冷却后才加入,温度太高会让酵母失效)
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步骤5/16
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加入面粉。
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步骤6/16
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用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至1.5~2倍大。
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步骤7/16
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发酵完成后取出,揉搓排气后搓成长条,切成等量的小剂子。
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步骤8/16
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揉圆后压扁。
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步骤9/16
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中间包上豆沙馅。
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步骤10/16
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稍微按压成圆饼。
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步骤11/16
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表面按压上黑芝麻装饰。
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步骤12/16
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盖上保鲜膜,醒发15分钟。
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步骤13/16
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平底锅刷上薄油,放入做好的山药豆沙饼。
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步骤14/16
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沿锅边倒入一点温水,加盖至水分蒸发。(Tips:烤箱参考温度180℃,烤约25分钟)
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步骤15/16
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中小火煎至两面金黄,按压能够轻松回弹的状态就是熟透了。
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最后一步
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做好的小饼密封冷冻保存可以放5天,冷藏可以放3天,吃之前复热就可以了。
熟练耗时:50分钟(不含发酵时间)
工具:不粘锅(烤箱也可以)、蒸锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-23
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