一次性做【回锅肉*蒜泥白肉】
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用五花肉做回锅肉的好处就是可以顺便做道蒜泥白肉,只需要调个料汁,方便得很~家里如果来客人需要做一桌菜的话,这个可以省些麻烦 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
食材清单
加入采购清单
30~60分钟
| 切墩(初级)
煮肉材料:
、
带皮五花肉
3斤
、
青蒜苗的老叶
一把
、
姜
5片
、
料酒
2勺
、
花椒
10几粒
、
回锅肉材料:
、
煮熟的五花肉
二分之一份
、
姜片
4片
、
蒜
一头
、
青椒
一两根
、
豆豉
一勺
、
郫县豆瓣酱
一满勺
、
甜面酱
一平勺
、
白糖
一平勺
、
青蒜苗
两根
、
蒜泥白肉:
、
煮熟的五花肉
二分之一份
、
蒜(油泼用)
5瓣
、
花椒粉(油泼用)
两哆嗦(约小半勺)
、
白芝麻(油泼用)
一勺
、
单山蘸水(油泼用)
一勺左右(看个人耐辣程度)
、
生抽
两勺
、
香油
一勺
、
醋
一勺
、
白糖
一勺
、
小香葱
一勺吧
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
三斤五花肉冷水入锅,加猪肉料煮30到四十分钟至熟透,筷子一扎没有血水就熟了。煮肉期间可以切切配菜。回锅肉配菜:姜切片,蒜拍碎,青椒切滚刀块,蒜苗白拍碎和蒜苗叶切段后分别放置蒜泥白肉:蒜切末,油泼料的所有材料入碗
-
步骤2/11
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心急的话就入冷水泡凉,正好洗洗浮沫,但要擦干表面水分(不然煸的时候更嘣油)或者洗洗浮沫自然晾凉
-
步骤3/11
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全部切成2毫米大小的薄片(一张菜板一次性把回锅肉的肉片和蒜泥白肉的肉片都切好)
步骤4/11
展开全部11个步骤
发布于 2023-10-23 · 北京市
换个做法
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