喜欢椰香的盆友看过来———椰蓉满满的花环面包
一直非常喜欢各种椰蓉做的东西:椰蓉饼干、椰蓉面包,又香又甜,百吃不厌!这款面包馅儿料十足,特别适合喜欢椰子香味儿的人。 参与活动: #秋起蟹肥,邂逅人间美味——味道好,怎一个“鲜”字了得#
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步骤1/17
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头一天做波兰种面团:将常温水和酵母、面粉放在一起搅拌均匀成无干粉面团,盖上保鲜膜入冰箱冷藏过夜发酵一晚。将除盐、黄油以外的所有食材和波兰种面团都放入厨师机搅拌,粗膜后放入软化好的黄油和盐,揉出一个光滑的面团。
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步骤2/17
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面团揉好后盖保鲜膜进行一发,温度28-30度,大概 60分钟发酵约二倍大,手指蘸粉戳孔轻微回弹或不回弹、不塌陷。
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步骤3/17
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等待面团发酵的过程中,开始制作椰蓉酱。将配料表中的配料放在一起
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步骤4/17
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做好的椰蓉酱放置一旁备用
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步骤5/17
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发酵好的面团排气均分成10份,揉圆盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤6/17
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取一个松弛好的面团擀开成长方形
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步骤7/17
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将椰蓉酱均匀的涂抹在面片上
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步骤8/17
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从一头轻轻的卷起,最后收口处捏紧
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步骤9/17
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搓成一个长条
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步骤10/17
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从中间剖开并按图片的样子将两个面条交叉放在一起
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步骤11/17
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像拧麻花一样拧好,两端收口处收紧
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步骤12/17
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首尾相连圈成花环状
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步骤13/17
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进行二发35°左右,大概1个小时(手指轻摁表面可以缓慢回弹)
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步骤14/17
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发酵好的面包胚
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步骤15/17
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刷上蛋黄液并撒上杏仁片,预热烤箱180度
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步骤16/17
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烤箱180度烤20分钟,剩下几分钟如果已经上色可以盖上锡纸
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最后一步
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香喷喷的椰蓉花环面包做好啦!配上一杯桂花拿铁,简直不要太好吃啦……
主面团可以是300克的高筋粉,我的这个面包是放了100克全麦高筋面粉和200克高筋面粉,这样可以增加更多的粗纤维。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-23 · 陕西
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