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宫爆虾球的做法

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宫爆虾球

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食材清单加入采购清单

虾仁 250克

、

白砂糖 60克

、

米醋 15克

、

香醋 23克

、

生抽 40克

、

料酒 18克

、

老抽 3克

、

白胡椒粉 1克

、

玉米淀粉 4克

、

大葱 40克

、

大蒜 10克

、

干辣椒 4克

、

花生米 80克

、

藤椒油 5克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
虾仁开背去虾线，用凉水冲洗干净直至无粘液。
步骤2/6 点击查看大图
250克虾仁加入1克盐和白胡椒粉0.2克，料酒10克，腌制一下。
步骤3/6 点击查看大图
裹淀粉，先用150度油炸2分钟。再用180度油炸2分钟，虾仁外表有脆壳。
步骤4/6 点击查看大图
白糖60克、米醋15克、香醋23克、生抽40克、料酒18克、老抽3克、白胡椒粉1克、淀粉4克，加水30克混合均匀，备用。
步骤5/6 点击查看大图
热锅冷油爆香辣椒段、葱、姜、蒜。
最后一步点击查看大图
倒入酱汁，稍微收稠一下后倒入虾仁翻炒均匀，离火倒入花生米和藤椒油，翻炒均匀后出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-22

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