健康美食非重口味的—红烧鸭腿炖土豆
体检报告有几个小箭头了,不要害怕不要偷懒,少吃外卖认真烧菜,只要开始没有那么难。这个菜爱健身的儿子一个人可以干掉三分之二。
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步骤1/9
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全家福先来一张,哈哈~
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步骤2/9
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鸭腿冷水下锅,煮开加料酒、葱段,转中火1分钟左右捞出备用。
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步骤3/9
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两种食材切块备用
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步骤4/9
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起油锅倒入一勺油,为了健康要少放油,另外鸭腿的皮含有脂肪,煎炸一会也会出油。
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步骤5/9
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倒入切好的鸭腿翻炒片刻,倒入葱姜蒜炒出香味,倒入黄酒或料酒。
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步骤6/9
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加入土豆翻炒均匀,加老抽和生抽各1.5勺(喜欢重口味的可以放郫县豆瓣酱)继续翻炒上色
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步骤7/9
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加一小勺白糖、八角桂皮、干辣椒两个,花椒少许
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步骤8/9
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加热水没过食材,图片中水有点少,是因为家里热水没了,后来又烧了补了一点。加盖大火烧开转小火焖煮15分钟,翻炒一下再煮15分钟,开盖水还挺多又煮了10分钟左右收汁装盘。
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最后一步
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满满一大盘,全家享用好满足
1、其实建议用啤酒替代水来焖煮,口感更丰富。因为下班急着回家做饭,家里没有啤酒就用热水代替。2、土豆不喜欢太酥软的,可以鸭腿先炖15分钟再放入土豆,整体时间上也可以因人而异。喜欢更有嚼劲的30分钟后大火收汁装盘,喜欢更入味更酥软,40-45分钟完成。3、鸭腿也可以先切配再焯水,我是考虑整个煮减少营养流失,浮沫也不会太多。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-05-22 · 上海市
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