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奶茶贝果的做法

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奶茶贝果

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1小时以上

高筋面粉 300克

、

红茶叶末 4克

、

盐 3克

、

细砂糖 15克

、

干酵母 3克

、

泡好的奶茶 205克

、

黄油 5克

、

水（糖水） 500毫升

、

糖（糖水） 25克

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
4克红茶叶、250毫升牛奶，小火煮开，过滤茶叶后冷却备用
步骤2/9 点击查看大图
主面团的材料倒入厨师机，低速混合成团，中高速揉至粗膜状态
步骤3/9 点击查看大图
均分成80克/份
步骤4/9 点击查看大图
揉圆，松弛20分钟
步骤5/9 点击查看大图
整型后发酵至1.5倍大，轻按有回弹的状态即可
步骤6/9 点击查看大图
煮糖水，两面各煮20秒
步骤7/9 点击查看大图
沥干水分烤箱210预热10度，上下火210度烤制13分钟
步骤8/9 点击查看大图
出炉
最后一步点击查看大图
清蒸复热：冷水上锅，大火烧开后蒸两分钟，关火后焖一分钟。这口感绝了！外皮韧韧的，内里松软，一韧一松搭配着，是我爱的贝果口感！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-22 · 广东省

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