【北海道吐司】
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步骤1/8
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【中种】:1. 中种所有材料混匀无干粉状即可2. 室温发酵2小时,冷藏一夜3. 发酵至里面蜂窝状即可
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步骤2/8
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【打面】:1. 所有材料除黄油外都打成粗膜状2. 加入黄油达成薄膜3. 一发2倍大
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步骤3/8
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发好后,分割成三个面团,松弛15分钟左右
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步骤4/8
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取一个面团擀长,翻面,两边往中间折叠,底部压实、从上至下卷起来
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步骤5/8
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全部卷好后放入模具,二发至8分满
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步骤6/8
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差不多离顶2厘米的位置(我这个有点过了)
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步骤7/8
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烘烤参数,160/210度 40分钟
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最后一步
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放至手温切片就可以吃啦~~
1. 注意低糖模具和金盒的烘烤时间
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-21 · 江苏省
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