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私房炒鸡

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这一份私房炒鸡 有肉香 有酱香 还有麦芽香 微微的香辣 还有一点点椒麻香 肉质细嫩 色泽诱人 …… 盛好两碗米饭 开动喽~~ 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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30~60分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

用面粉糊抓揉鸡块 利用面粉的吸附性 能更有效滴去除鸡块的血污 更大程度地去掉血腥味。 葱姜 花椒 辣椒等调料要中火炒香 火太大很容易炒糊 影响味道。 鸡块不要焯水 直接炒 炒干水分 再调味 炖鸡块 用啤酒 即可以去腥还可以留下点点的麦芽香气 还会让肉质更嫩。 辣椒最后放 略翻炒即可 炒软了就不好吃了。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2023-10-20 · 北京市

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