福建硬菜醋肉
从湖北嫁到福建,这道菜不会的话,似乎有点说不过去
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步骤1/9
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五花后腿肉都可以,切薄片
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步骤2/9
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所有的配料全部放进去,开始顺时针搅拌
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步骤3/9
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搅拌后套上保鲜膜放入冰箱3-4小时,就是相当于把调料入味到肉里
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步骤4/9
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准备油,开始起炸,放入正宗的地瓜粉,也是顺时针搅拌
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步骤5/9
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大概就是这个状态我们可以开始炸了
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步骤6/9
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油温七成开始下肉片
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步骤7/9
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炸到肉到酥脆,就要用漏勺捞起来
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步骤8/9
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第二次回锅再炸,主要是让肉紧实,更酥更脆,有咬劲
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最后一步
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油纸放一层,就可以起锅了
放入冰箱腌制,时间也可以再延长,也就是早上准备,下午做晚饭的时候炸,也是可以 ,记得一定放白糖,这样味道会更好,小朋友是很爱的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-20 · 福建省
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