不用打米浆的簸箕炊,超简单,搅一搅就能蒸!
簸箕炊是粤西的特色小吃,传统做法用米浆加其它淀粉调和蒸制而成。 今天分享一个简单做法,用的是做肠粉的预拌粉(里面成分就是粘米粉加其它淀粉),不用打米浆,不用琢磨比例,搅一搅就能蒸! 做出来米香清爽,入口细腻富有弹性!
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步骤1/11
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先把金银蒜炸好:1、大蒜切末,用量按个人口味。2、热油锅,下一半蒜末炸至金黄色把蒜末捞起,剩下的油把剩余的蒜末稍微炸一下。3、倒进去刚刚炸好的蒜末搅拌均匀,放入两勺生抽,一勺蚝油,一勺糖即可。
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150克肠粉粉,450克清水,搅拌均匀
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加入1勺盐,1勺油,搅匀,得到粉浆。
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蒸锅加足够的水,放入盘子刷油
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步骤5/11
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水开后倒一层约0.3mm厚的粉浆,大火蒸3-4分钟,再倒一层继续,层层叠加把粉浆蒸完。
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步骤6/11
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蒸好后放凉
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步骤7/11
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切成小块
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放入炸过的蒜末,撒上白芝麻,就可以开吃了。
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步骤9/11
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米香清爽,入口细腻富有弹性!
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步骤10/11
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不用打米浆,不用琢磨比例,搅一搅就能蒸!
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最后一步
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快试试吧
洲星肠粉预拌粉的粉水比例1:3(100克粉兑300克水)
这里用8寸烤盘蒸的,家里其它耐高温容器都可以。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-19 · 广东省
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