不用打米浆的簸箕炊，超简单，搅一搅就能蒸！
簸箕炊是粤西的特色小吃，传统做法用米浆加其它淀粉调和蒸制而成。 今天分享一个简单做法，用的是做肠粉的预拌粉（里面成分就是粘米粉加其它淀粉），不用打米浆，不用琢磨比例，搅一搅就能蒸！ 做出来米香清爽，入口细腻富有弹性！
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步骤1/11
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先把金银蒜炸好：1、大蒜切末，用量按个人口味。2、热油锅，下一半蒜末炸至金黄色把蒜末捞起，剩下的油把剩余的蒜末稍微炸一下。3、倒进去刚刚炸好的蒜末搅拌均匀，放入两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖即可。
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步骤2/11
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150克肠粉粉，450克清水，搅拌均匀
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步骤3/11
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加入1勺盐，1勺油，搅匀，得到粉浆。
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步骤4/11
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蒸锅加足够的水，放入盘子刷油
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步骤5/11
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水开后倒一层约0.3mm厚的粉浆，大火蒸3-4分钟，再倒一层继续，层层叠加把粉浆蒸完。
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步骤6/11
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蒸好后放凉
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步骤7/11
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切成小块
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步骤8/11
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放入炸过的蒜末，撒上白芝麻，就可以开吃了。
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步骤9/11
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米香清爽，入口细腻富有弹性！
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步骤10/11
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不用打米浆，不用琢磨比例，搅一搅就能蒸！
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最后一步
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快试试吧
洲星肠粉预拌粉的粉水比例1:3（100克粉兑300克水）
这里用8寸烤盘蒸的，家里其它耐高温容器都可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-19 · 广东省
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