给自己学个技能~发豆芽
无意中的有意~豆芽洗干净后,盖了一块布,本来想煮绿豆汤吃,后来给忘了,直到发现时已经过了2天了,绿豆出了芽芽,欣喜,那就继续吧,冲水,盖布,连续3天,最后发到我想要的样子,正好收到云南米线,来来来,炒一盘吧,贼香!也算无意中的有意吧!
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步骤1/4
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看看~无意中豆芽发芽了,那就让它充分发芽,每天做2次冲洗,早一次晚一次,冲洗后不留水(看我用的容器),盖上布,连续3天这般操作
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步骤2/4
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连续三天后的豆芽状态,可以吃了哈!
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步骤3/4
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2个鸡蛋做成摊鸡蛋,盛出备用,锅里放豆芽煸炒,炒软后放入摊鸡蛋、泡好的米线,翻炒均匀,放入生抽、老抽、鸡精,然后放入蒜末,最后放入少许香葱沫,出锅装盘,全程大火。
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最后一步
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我用的云南红米线,米线泡水1个小时,因为米线很细,不用煮,不然就糟了,泡完直接炒就行,成品就是这样,味道超赞!
云南红米线很细,味道好,泡发时能掐断就可以了,不用煮,直接炒。
泡发豆芽有人用开水烫一下绿豆,我没有,因为是想熬制绿豆汤,洗完绿豆盖上东西忘在那里了,发现时已经出芽了,所以才改成发绿豆芽。
发绿豆芽时,每天要2次冲水,早晚一次,冲完水,把水倒干净,盖上盖子或是厚一点的布,不透光就好,静等发芽。
炒米粉时全程大火,做法简单,巴拉巴拉就行,最后放点蒜特别提味。
喜欢吃肉的可以放肉炒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-18
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