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葱烧脆皮挪威青花鱼的做法

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葱烧脆皮挪威青花鱼

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秋天正是挪威青花鱼的最优捕捞期，这个季节的青花鱼体内油脂达到峰值。富含优质油脂的挪威青花鱼，简单的干煎已经非常鲜美。这次搭配上葱姜蒜等辅料，味型丰富，外脆里嫩，老少皆宜。参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季，最佳赏味时期来啦～#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

青花鱼 250g

、

大葱 1根

、

大蒜 5瓣

、

生姜 1块

、

食盐适量

、

黑胡椒适量

、

玉米淀粉适量

、

食油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材：挪威青花鱼，大葱，大蒜，生姜。
步骤2/12 点击查看大图
用流动水稍微冲洗挪威青花鱼解冻，用纸巾擦拭掉腹腔黑膜。
步骤3/12 点击查看大图
用料酒浸泡10分钟去腥。
步骤4/12 点击查看大图
取出后用厨房纸吸干表面水分。
步骤5/12 点击查看大图
将挪威青花鱼改刀切成小块。
步骤6/12 点击查看大图
撒上适量盐和胡椒，并抹匀。
步骤7/12 点击查看大图
将鱼块表面粘上玉米淀粉。
步骤8/12 点击查看大图
将大蒜和大葱切厚片，生姜切粗丝。
步骤9/12 点击查看大图
煎锅烧至八成热，加入适量油，用中火将挪威青花鱼鱼皮面煎至金黄，然后翻面继续煎制。
步骤10/12 点击查看大图
加入姜蒜炒香。
步骤11/12 点击查看大图
再加大葱炒至香软。
最后一步点击查看大图
最后将挪威青花鱼与配菜炒匀即可起锅。

小贴士

用流动水冲洗挪威青花鱼解冻，切勿时间过长，不然鱼肉会变得松散。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-17 · 广东

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