不是山东人可能都没吃过的红薯藤渣腐
今天做的这道乡村美食,可能老一辈人比较喜欢吃,现在的年轻人吃精粮细面惯了,都不喜欢这样的家常饭了,这个美食山东的许多地方叫法也是不一样的,有的叫渣豆腐还有的叫菜渣腐,而我们这里从小就叫做渣腐,不管怎么叫它都是我们的家乡美食。做渣腐可以用任何的菜来做,而今天我用的是红薯藤,老是听见奶奶说小时候吃的红薯藤渣腐太好吃了,于是我就把红薯藤和今年刚下来的黄豆花生,一起做出奶奶记忆中的美食。 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/12
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黄豆和花生米一起用水洗干净,一般黄豆都是要泡一晚上的,而我今天是临时起意做这道美食,所以有些仓促了,不过干黄豆磨出来的豆浆是比较香的
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用破壁机打成豆浆,豆汁以及豆渣一起放到锅里
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红薯藤洗净
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这道美食的关键就是可以用平时不喜欢吃的菜梆子
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把白菜切细
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放到锅里焯一下水
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焯好水的菜捞出控干水,用刀再剁细
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把剁细的菜攥出水分
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锅里的豆浆烧开
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把剁细的菜一起放入豆浆
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锅开放入盐调味
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最后一步
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营养美味的红薯藤渣腐,就着辣椒酱别提多好吃了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-17
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