不破皮不混酥,层层起酥的蛋黄酥 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/11
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中筋粉 80克猪油 细砂糖 水 混合揉成光滑面团
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步骤2/11
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保鲜膜包裹冰箱冷藏
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步骤3/11
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油酥:低筋粉 猪油90克混合揉成团
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步骤4/11
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保鲜膜包裹冰箱冷藏
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步骤5/11
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松弛好的油皮分成20个
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步骤6/11
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油皮包油酥
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步骤7/11
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油酥20个
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步骤8/11
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擀成牛舌状 从上往下卷 盖保鲜膜松弛15分钟在重复一次
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步骤9/11
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包入馅料
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步骤10/11
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刷蛋液 沾芝麻
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最后一步
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风炉160度35分钟
制作过程,全程保湿
室温在22度以下
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-16
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