烧二冬
今天和大家分享一款天津风味美食——烧二冬的做法,供您参考。这道美食也是我家中秋团圆餐桌上的一道美味!烧二冬是一道传统的天津风味菜肴。香菇又称冬菇,即为冬菇烧冬笋,成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜微甜。营养丰富,老少皆宜。是一道佐酒下饭的好菜!喜欢的宝子,快去试一下吧! 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/20
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将干香菇放入60度左右的温水中,加入一勺白糖,盖好盖子泡发两个小时
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步骤2/20
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将泡发好的香菇洗净,控水备用
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步骤3/20
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冬笋切成滚刀块备用
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步骤4/20
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起锅烧水,水开后下入冬笋
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步骤5/20
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微开时下入香菇焯水
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步骤6/20
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焯好水的冬菇,冬笋,挤去多余水分备用
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步骤7/20
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葱切大片,姜切丝备用
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步骤8/20
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大蒜切碎
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步骤9/20
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小葱切葱花
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步骤10/20
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起锅烧油油热后下入冬菇,冬笋煸炒
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步骤11/20
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炒干水分,至冬笋起焦边,盛出备用
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步骤12/20
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锅留底油爆香葱姜
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步骤13/20
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加入生抽,老抽煸炒
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步骤14/20
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加入水,白糖大火烧开
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步骤15/20
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打出葱姜不要
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步骤16/20
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下入冬菇,冬笋,中火烧至五分钟
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步骤17/20
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加入食盐
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步骤18/20
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加入水淀粉大火收汁
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步骤19/20
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撒入蒜末,淋上花椒油翻炒均匀出锅即可
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最后一步
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最上个成品图,烧二冬完成。感谢收看!
1.这道菜一定要使用干香菇,新香菇味道没有干,香菇浓郁。
2.干香菇泡发的时候加入一点白糖,用60度左右温水,放入一个可以密封的盒子中,摇晃约10——15分钟,可迅速泡发。
3.焯煮冬笋时,可加入少许白糖,去除冬笋的涩味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-16 · 辽宁省
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