扁豆炒肉
家里院子里种的扁豆,这个季节吃刚刚好,搭配里脊肉,爆炒一下真的特别香。扁豆不容易炒熟,记得一定要先煮一下,保证安全。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/7
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准备扁豆500g,里脊肉150g。
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步骤2/7
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腌制里脊肉:一勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、一点白胡椒粉,半勺玉米淀粉,抓拌均匀腌制10分钟。
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步骤3/7
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扁豆洗干净切成小段,越小越好,水开加入一点点食盐、一点点食用油,这样可以保持扁豆的翠绿,煮2-3分钟。扁豆不容易熟,煮过之后,可以缩短炒制的时间,防止扁豆不熟导致身体不舒服。
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步骤4/7
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捞出过凉水备用。
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步骤5/7
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油热放入蒜片、花椒粒炒香。
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步骤6/7
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放入腌制好的里脊肉,炒制变色。
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最后一步
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放入扁豆,加入一勺生抽、半勺老抽、一点点食盐,大火煸炒3-5分钟,保证扁豆煸炒熟即可。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-16 · 山东省
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