咸鲜豆腐脑
豆腐脑是营养价值非常高的,对身体是非常有益的,尤其对于女性来说多吃豆腐脑有益于美容养颜。豆腐脑是由大豆加工而成的,而大豆里面含有丰富的植物蛋白,而且豆腐脑还含有人体所必须的多种微量元素,比如钙,铁等,豆腐脑中还含有植物油,可以提供人体所需的营养物质。常吃豆腐脑可以有益于人体神经,大脑还有血管的生长发育。豆腐脑对降低血脂有一定效果,可以防止脑梗阻,脑出血,动脉硬化的现象。 豆腐脑南北方差异很大,我喜欢迟咸鲜味的,今天分享给大家! 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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先来个成品图
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豆腐脑最主要的是卤汁,我今天主要分享咸鲜味卤汁。
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步骤3/13
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100克黄豆泡一晚上,洗净,放豆浆机,放1000克水,豆浆机果汁键,打2遍,然后过滤2遍,放入锅里煮开后,中小煮10分钟,不能离开哦,关火,等几分钟,3克内酯放一点点水搅拌均匀,倒入豆浆机,然后倒入煮熟豆浆,盖盖子,等20分钟。
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步骤4/13
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准备炒卤汁,黑木耳提前泡发,洗净,切丝
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热锅,放入花生油,油热,放入黑木耳丝
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步骤6/13
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榨菜丝,快速煸炒均匀
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放一碗水,大火烧开
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放一大勺味达美臻品蚝油提鲜
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水开,放入鸡蛋液,快速搅拌均匀,关火
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尝尝味道,根据自己喜欢微调
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出锅
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步骤12/13
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20分钟,豆腐脑成型,盛出一碗,准备一些辣油,香菜,也可以是自己喜欢的别的调味料
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最后一步
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各种来一点,完美!
记得放点醋!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-13 · 江苏省
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