香菇酱
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步骤1/17
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一斤新鲜香菇,剪掉根部。
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步骤2/17
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切成片。
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步骤3/17
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再切成丁
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步骤4/17
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新鲜辣椒洗净。
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步骤5/17
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把辣椒切碎,也可用搅肉机代替手切。
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步骤6/17
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起锅烧油,油热后放入切好的香菇煸炒,把香菇里的水分煸炒出来。
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步骤7/17
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炒成这样微微发黄就可以,也可以观察油的颜色,刚开始油浑浊,水分慢慢炒干后,油会变的透亮。
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步骤8/17
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加入黄豆酱。
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步骤9/17
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搅拌均匀,再炒个几分钟,用小火炒。
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步骤10/17
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倒入辣椒。
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步骤11/17
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翻炒均匀后放几粒冰糖,也可放白糖。搅拌均匀使糖熔化。
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步骤12/17
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放入甜面酱。
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步骤13/17
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搅拌均匀,再炒两三分钟关火。
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步骤14/17
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油炸花生切碎。
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步骤15/17
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酱完全凉后,放入芝麻。
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步骤16/17
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再放入花生碎,搅拌均匀。
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最后一步
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装瓶,放冰箱冷藏。一斤香菇做了满满两瓶,很实惠。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-12 · 河南省
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