儿时记忆~栗子窝窝头
记得小时候幼儿园要小朋友忆苦思甜,吃窝窝头,少不更事的我看见有点发黑的窝窝头不吃,后来老师说,你尝尝,小心翼翼地尝了一口,哟,还挺好吃,甜,里面还有小颗粒,问老师,老师说里面有栗子,这个记忆一直在心里存到现在!正好朋友送了栗子,那么今天就复刻一下这个记忆中的美食~栗子窝窝头!
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步骤1/4
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生栗子用工具剪成十字口,上火蒸30分钟,蒸好就是这样的,趁热剥皮,一定要趁热,不然凉了里面的一层皮就很难剥掉了!趁热、趁热、趁热!
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步骤2/4
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剥好的栗子用棒槌,如果没有,就用手给栗子碾碎,不用特别碎,保持点颗粒感会更好吃,然后放入玉米面(细)、少许糖(发酵)、泡打粉和小苏打搅拌均匀,发酵粉用30度温水化开,到入面粉中搅拌,搅拌成能攥成团就可以了,盖上盖子等待发酵!
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步骤3/4
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凉水上锅,如果不会包窝头的,也可以攥成团哈,自己家人吃,不讲究品相,包好后放入笼屉中,盖盖,开大火,开锅后蒸15分钟,如果包的个大,您就蒸20分钟,关火等待5分钟,开盖~开吃,真的是太美味了!吃不了可以冷冻上,随吃随热就可以了哈!
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最后一步
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看看成品,栗子的颗粒感会带给您咀嚼的快乐,微甜,窝头松软,栗子香甜,非常好的主食!
栗子您也可以买糖炒栗子,效果差不多
一定要放小苏打,能起到酥萱的作用
揉面的时候,能攥成团就行哈
凉水下锅,看窝头大小,小的蒸15分钟,大的蒸20分钟,这是指水开之后
蒸好后别急着开盖,闷个5分钟再开盖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-12 · 北京
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