巧克力派｜ins超火人气甜品！一口爱上！巧克力控不可错过！的做法

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巧克力派｜ins超火人气甜品！一口爱上！巧克力控不可错过！

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几场雨感觉把广东拉到了秋天，天气一冷就超想吃巧克力的东西！终于复刻这款馋了好久的巧克力派了！一口下去，巧克力脆皮的浓郁、蛋糕的绵密还有巧克力奶油夹心的香醇三重口感在唇齿间交织。真是直戳kaoker的心巴子！这小蛋糕看着很复杂的样子，但制作起来超级简单！会做蛋糕就能搞定！又是一个好吃好又好看的网红甜品，赶紧加入你的美食清单吧！

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

巧克力甘纳许所需材料

、

黑巧 100克

、

淡奶油 100克

、

蛋糕体所需材料

、

鸡蛋 4个

、

牛奶 30克

、

低筋面粉 28克

、

白砂糖 45克

、

夹心所需材料

、

淡奶油 280克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
巧克力甘纳许：在100g的巧克力里面倒入100g煮沸的淡奶油
步骤2/11 点击查看大图
搅和均匀，盖上保鲜膜放冰箱冷藏。
步骤3/11 点击查看大图
蛋糕体的部分：拿出4个鸡蛋，把鸡蛋的蛋白跟蛋黄分离，（注意：蛋白要放在无油无水的盆子里）
步骤4/11 点击查看大图
在蛋黄里放入30g牛奶，给它搅和匀，筛入28g的低筋面粉，搅和匀。
步骤5/11 点击查看大图
蛋白里分三次加入45g的糖，打至小弯钩的状态。
步骤6/11 点击查看大图
取1/3蛋白到蛋黄糊里，拌匀，再把拌匀的蛋黄糊到回剩下的蛋白里，拌匀。
步骤7/11 点击查看大图
把拌匀的蛋糕糊挤在铺了油纸的烤盘里，直径差不多6cm的圆形。
步骤8/11 点击查看大图
放入预热好的烤箱170℃，20分钟。烤完放凉备用。
步骤9/11 点击查看大图
夹心部分淡奶油倒入一个冻过的碗里，打至7分发，倒入第一部的巧克力甘纳许，打至全发。
步骤10/11 点击查看大图
组装部分：在蛋糕上挤上巧克力淡奶油，盖上另一片蛋糕，压紧。
最后一步点击查看大图
把做好的夹心蛋糕放在融化的巧克力里滚一遍，裹上满满的巧克力，放冰箱冷冻个五分钟就搞定啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-12 · 广东省

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