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香酥美味炸鸡块芥末沙拉味赞一个的做法

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香酥美味炸鸡块芥末沙拉味赞一个

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上次做京葱烧鸟串做的照烧汁还有不少，今天用鸡胸肉来做炸鸡，沾上李锦记的芥末沙拉汁或者椒盐烧烤料都是很好吃的。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡胸肉 2块

、

盐 1勺

、

照烧汁 2大勺

、

蒜泥 1大勺

、

胡椒粉 1勺

、

小苏打粉 0.5克

、

麻油 2勺

、

料酒 1勺

、

葱姜水适量

、

面粉和淀粉 1：1

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡胸肉切片，加上面配方的材料（除淀粉面粉外）拌匀。葱姜水就是葱姜加少量水用机器搅拌的，没有机器也可以直接剁细后加少量水泡了再加进肉去。照烧汁是我前面菜谱里自己煮的，也可以直接加酱油老抽和糖来调。
步骤2/7 点击查看大图
腌制1小时，最好放冰箱冷藏。
步骤3/7 点击查看大图
面粉和淀粉1：1，我在粉里加了少许烧烤料，看个人喜欢，就是想着炸出来外皮也会有点味，会更好吃。
步骤4/7 点击查看大图
每块鸡肉均匀沾上粉放在盘里，它会慢慢返水打湿粉，一会儿炸的时候不会掉太多。
步骤5/7 点击查看大图
全部做好再来炸。这样看着觉得粉粉都没多少了是吧，实际上炸出来是刚好的。
步骤6/7 点击查看大图
6层油温开炸，炸至金黄捞出控油。全部炸好后，油温升高再复炸1分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
直接吃也很香，表皮酥脆，面衣不会太厚。李锦记的芥末沙拉汁特别好吃，这个炸鸡块沾上它是美味+++。老公喜欢中式风味，我用椒盐粉加烧烤粉调了个，他很满意。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-11 · 重庆市

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