抹茶酥粒麦芬,浓郁抹茶风味,层次感丰富的酥粒,香甜与微苦在口
今天做一款小甜品,抹茶酥粒麦芬,独特的绿意和诱人的香气交织成一幅美味的画面。松软麦芬内蕴含着浓郁的抹茶风味,酥粒赋予了层次感和惊喜,甜蜜的蜜红豆。咬下一口,香甜与微苦在口中交融,带来了一种独特的满足感,带来了丰富的层次感。
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步骤1/17
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无盐黄油20克,直接冷藏里拿出来切成小方块就可以用了。
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步骤2/17
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把无盐黄油20克、低筋面粉20克、细砂糖20克、杏仁粉20克、抹茶粉2克,过筛放一起。
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步骤3/17
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戴上手套,轻轻搓成均匀的小颗粒,冷藏备用。
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步骤4/17
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把玉米油60克、抹茶粉8克,放一起搅拌至抹茶完全融化。
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步骤5/17
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加入鸡蛋2个、牛奶80克、白砂糖70克,搅拌均匀。
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步骤6/17
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筛入低筋面粉160克、泡打粉4克、玉米淀粉15克、杏仁粉15克。
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步骤7/17
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按Z字型搅拌,防止面糊起筋,搅拌至丝滑无颗粒状。
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步骤8/17
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把面糊装入裱花袋、挤入纸杯模具里,要爆炸头效果可以挤到9分满。
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步骤9/17
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步骤10/17
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步骤11/17
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在放上蜜红豆适量,然后放入预热好的烤箱。
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步骤12/17
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表面撒一层抹茶酥粒。
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步骤13/17
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烤箱170℃提前预热到温度,烤制25-30分钟。注:表面上色后可以在上层放一个烤盘或者锡纸,可以延缓抹茶变色。
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步骤14/17
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抹茶酥粒麦芬,完成O(∩_∩)O
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步骤15/17
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松软的麦芬内,蕴含着浓郁的抹茶风味。
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步骤16/17
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黄油酥粒的加入赋予了层次感和惊喜。
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最后一步
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每一口咬下,酥粒的松脆与麦芬的松软交织在一起。
1、抹茶粉用量可以根据个人口味调整,适量添加不要过多,以免过于苦涩。
2、酥粒的种类可以根据个人喜好选择,增加口感的层次感。
3、面糊的搅拌不宜过度,以免麦芬过于致密。
4、在烤制过程中,用牙签插入检查熟透程度,避免过度烘焙。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-11 · 上海市
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