家庭版黄焖鸡
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步骤1/15
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鸡腿切块
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步骤2/15
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葱分两次切,一半切大一点多块,一半切成葱花,姜切片,蒜切片
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步骤3/15
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土豆、胡萝卜切滚刀块
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步骤4/15
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辣椒切滚刀块,去籽,去根蒂
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步骤5/15
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香菇切片(我之前切好冻起来的,你们可以用鲜香菇或者干香菇,干香菇要提前泡好)
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步骤6/15
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4-5个黄冰糖和干辣椒
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步骤7/15
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秘制汁:熟酱1-2勺,生抽2勺,耗油1勺,1勺料酒,老抽半勺,搅匀
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步骤8/15
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鸡腿块冷水下锅,放1勺料酒,葱段姜片,焯出血水,洗干净备用
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步骤9/15
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热锅冷油,调成小火,放入黄冰糖,炒糖色
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步骤10/15
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糖色炒好后放入鸡腿块
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步骤11/15
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鸡腿块翻炒至均匀上色后,放入葱花,姜片,蒜片,干辣椒,爆香
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步骤12/15
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加入秘制汁,翻炒至均匀上色
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步骤13/15
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加入香菇片、土豆块、胡萝卜块,再次翻炒至均匀上色
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步骤14/15
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加入金针菇和开水,开水没过食材就可以了,中小火炖15分钟左右
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最后一步
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加入辣椒块,大火收汁
注意
①熟酱的多少看自家口味,2勺已经巨咸了,要谨慎啊!我家一般菜量就放1勺!菜多的话才2勺!
②不用放盐!熟酱巨咸!
③香菇切厚一点的片!香菇可是黄焖鸡里面好吃的食材~会惊艳人的!
④能吃辣放点小米辣也可以,和辣椒块一起下锅就行
⑤喜欢汤泡饭可以多留一点汤!超好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-11
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