味美菠萝包
我是从菠萝包开始学习制作面包的,菠萝包简单易操作失败率很低,做好很有成就感。无论是港餐还是台包它都有着一定的地位,因为它的口感老少咸宜。快给你自己和家人做起来吧!原料自己买放心吃!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/31
点击查看大图
过筛250克高筋面粉
-
步骤2/31
点击查看大图
加入15克奶粉
-
步骤3/31
点击查看大图
加入2克盐和35克糖
-
步骤4/31
点击查看大图
搅拌均匀
-
步骤5/31
点击查看大图
加入12克鲜酵母。干性材料准备完成✅,备用
-
步骤6/31
点击查看大图
50克牛奶中加入50克水
-
步骤7/31
点击查看大图
加入一个鸡蛋
-
步骤8/31
点击查看大图
搅拌均匀,湿性材料完成✅,备用
-
步骤9/31
点击查看大图
干、湿材料加入搅拌桶中
-
步骤10/31
点击查看大图
开慢速混合均匀后,开快速搅拌至厚膜阶段
-
步骤11/31
点击查看大图
加入30克黄油
-
步骤12/31
点击查看大图
搅拌至完全扩展阶段(手套膜)
-
步骤13/31
点击查看大图
盖布醒发大概一小时,至两倍大(手指戳进去不回弹)
-
步骤14/31
点击查看大图
面团在发酵的时候制作酥皮部分,碗中放入45克黄油
-
步骤15/31
点击查看大图
加入半个鸡蛋
-
步骤16/31
点击查看大图
加入35克白砂糖
-
步骤17/31
点击查看大图
过筛入70克低筋面粉
-
步骤18/31
点击查看大图
加入12克奶粉
-
步骤19/31
点击查看大图
抓拌成团,放冷藏备用
-
步骤20/31
点击查看大图
面团发酵好之后进行按压排气
-
步骤21/31
点击查看大图
平均分成6份
-
步骤22/31
点击查看大图
分别揉圆
-
步骤23/31
点击查看大图
酥皮平均分成6份
-
步骤24/31
点击查看大图
上下覆盖保鲜膜,擀成薄圆饼状,大小能覆盖一个面团
-
步骤25/31
点击查看大图
酥皮覆盖在面团上
-
步骤26/31
点击查看大图
边旋转边捏紧收口
-
步骤27/31
点击查看大图
刻上菠萝包花纹
-
步骤28/31
点击查看大图
烤箱32度发酵至两倍大
-
步骤29/31
点击查看大图
表面刷上蛋液
-
步骤30/31
点击查看大图
上下火180,中下层烤15分钟,中间视上色程度加盖锡纸
-
最后一步
点击查看大图
完成啦✅给自己点赞,评论区记得交作业喔
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-11 · 北京
味美菠萝包的相关分类
味美菠萝包的相关推荐
-
#本周热榜#养生面包中医院同款养生面包
28281人看过 -
意大利馒头-恰巴塔
126051人看过 -
#打工人的健康餐#枸杞山药养生包
159425人看过 -
#本周热榜#辫子坚果面包
35355人看过 -
陷在时间里的布朗尼
5166人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#瑞士黑面包
157627人看过 -
杨枝甘露
128138人看过 -
#嗨fun暑假#百香果柠檬茶
183280人看过 -
#时令蔬菜最养人#空气炸锅烤板栗,轻松去了壳
68387人看过 -
番茄土豆炖牛腩#打工人的健康餐#
517379人看过 -
#与山姆开启夏日美食计划#超级简单又好吃的快手披萨!
173132人看过 -
#自由创意面包#面包机拉丝巧克力吐司~特别香
181234人看过