肠仔包
这款整形特别像贝果,还挺有意思的~最后中间放一根香肠就好了~ 用的是直接法,没有用种面,但是一样松软,关键这款颜值很好 番茄酱的酸搭配蛋黄酱的醇香再加上香肠的多汁和马苏里拉的软嫩拉丝~简直妙哉 参与活动: #有奖活动征集丨舌尖上的乡村#
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步骤1/15
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【主面团】:1. 除黄油以外所有材料搅打出厚膜2. 放入黄油打出薄膜3. 一发2倍大
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步骤2/15
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一发好后,分割成9个面团,大概每个50克左右松弛15分钟
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步骤3/15
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【预整形】:1. 取一个面团
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步骤4/15
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2. 从中间向两头擀开,擀长
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步骤5/15
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3. 翻面,横过来,底部按压紧贴桌面
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步骤6/15
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4. 从上往下卷起
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步骤7/15
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5. 封口接紧
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步骤8/15
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6. 稍微搓一下
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步骤9/15
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这是全部预整形好的面团再次松弛15分钟
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步骤10/15
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【整形】:1. 取一条面团,搓成26厘米的长度
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步骤11/15
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2. 尾部按压平3. 用擀面杖擀开4. 头部包进去,捏紧封口(和贝果一样操作)
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步骤12/15
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这是最终全部整形好的面团,二发1.5倍大(我的盘子太小了,留好间距)
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步骤13/15
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【放顶料】:1. 二发好后,刷全蛋液(2遍)2. 放上香肠,按压紧实3. 撒番茄酱+蛋黄酱+黑胡椒+马苏里拉芝士
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步骤14/15
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烘烤参数:上火200下火180 15分钟
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最后一步
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这样就可以吃啦~~
1. 此配方可做9个肠仔包
2. 撒的黑胡椒可以换成葱花、迷迭香等,或者不加
3. 香肠用9-12厘米的都可以
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-10 · 江苏省
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