不加番茄酱的油焖虾——附去虾线好方法
最早的一期菜谱发布过图文版本的,现在发布视频版本的,一把剪刀处理虾,不需要菜板
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步骤1/12
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洗净的虾剪掉步足、眼睛部分
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步骤2/12
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额刺部分剪掉
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步骤3/12
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剪刀尖扎进去,挑出虾胃
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步骤4/12
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尾节和尾扇之间,剪刀尖扎进去,剪开最后一节
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步骤5/12
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这样尾部虾线也能清理掉,捋直虾背,一整根虾线就抽出来啦
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步骤6/12
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再剪开虾背,好入味
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步骤7/12
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热宽油,放虾,每面煎两分钟
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步骤8/12
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煎好后多余油倒出,留些底油即可,放姜片煎香,压压虾头,方便虾油流出(也可以在宽油倒出前按压虾头)
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步骤9/12
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放一勺料酒、三勺糖、一克盐,炒匀,最后放醋
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步骤10/12
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加一小碗水煮一会儿入味,大火收汁
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步骤11/12
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喜欢汤汁拌饭就多留些汁儿
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最后一步
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方便快手还美味,宴客的话也值得一做
倒出的虾油留着炒菜啥的都能用
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-09 · 北京市
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