牛肉煲仔饭：想吃暖暖的锅子

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开始准备各种煲仔锅子就意味着正式进入冷天了！今天按照惯例做了喜欢的烧牛肉，正准备煮饭的时候脑海里闪过煲仔饭的影子……于是，两者结合一下也不是不可以，说不定反而更好吃。需要注意的点： 1. 煲仔饭的米需要提前洗好淘好，然后清水浸泡1h； 2. 同样的方法，将炒好的炖好的各种菜往锅子上一浇，混搭的煲仔饭就成了； 3. 不管是啥煲仔，都需要留原汤，要不然饭的味道会很淡，如果没有就用生抽老抽和耗油鸡精调一个吧。参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

大米 100克

、

清水（煮饭） 120-150克

、

牛肉（料酒姜片腌好） 200克

、

太太乐料酒适量

、

香料包（八角，花椒，香叶，桂皮）各1个

、

鸡蛋 1个

、

洋葱半个

、

小青菜 1把

、

胡萝卜 1根

、

炖牛肉酱汁

、

太太乐减盐蚝油 1勺

、

细砂糖半勺

、

食盐一点点

、

老抽 1勺

、

生抽 4勺

、

烤肉酱（秘方可不加） 1勺

、

鸡精适量

、

辣椒粉 1勺

、

胡椒粉半勺

烹饪步骤

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1. 按照配方表来调，口味微甜带咸然后微辣。
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2. 香料和洋葱先炒香，然后下腌好的牛肉翻炒。
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3. 倒入酱汁后加入胡萝卜翻炒。
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4. 加入没过食材的水，开始炖煮。
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5. 青菜烫熟。
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6. 泡好的米饭开始用石锅煮。
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7. 饭煮好后铺上青菜和炖牛肉。这里多浇点炖牛肉的汤，要不然米饭没味道。
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8. 打一个生鸡蛋，盖上锅盖继续烧。
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9. 锅边浇一圈油，烧出锅巴饭。
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10. 鸡蛋熟了就可以了。
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11. 撒点芝麻装饰。
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12. 流心蛋我的爱。
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13. 拌匀吃吧。

小贴士

1. 煲仔饭的米需要提前洗好淘好，然后清水浸泡1h； 2. 同样的方法，将炒好的炖好的各种菜往锅子上一浇，混搭的煲仔饭就成了； 3. 不管是啥煲仔，都需要留原汤，要不然饭的味道会很淡，如果没有就用生抽老抽和耗油鸡精调一个吧。

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发布于 2023-10-09 · 安徽

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