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懒人版窝蛋牛肉煲仔饭的做法

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懒人版窝蛋牛肉煲仔饭

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以前在广州读书的时候，隔三差五就会约上同学一起去吃煲仔饭。煲仔饭之所以叫煲仔饭，是因为它是用小瓦煲（又叫砂锅）烹制而成的，种类也多样，其中香菇滑鸡煲仔饭、豆豉排骨煲仔饭、腊肉煲仔饭、窝蛋牛肉煲仔饭等最受欢迎。今天我在家做了一回窝蛋牛肉煲仔饭给她尝尝，也好让自己怀念一下记忆中的美味。我采用的是懒人做法，除了大米要提前浸泡，从开火到上桌，只要10分钟到时间就能搞定啦，还没有油烟，快捷又美味。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

大米和水 1:1.5

、

鸡蛋 1个

、

牛肉 100克

、

玉米粒 1把

、

生菜叶 3～5片

、

地瓜粉 1小勺

、

油 1勺

、

生抽 1勺

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
大米淘洗干净，加水浸泡20分钟以上。生菜洗干净沥干水分备用。
步骤2/9 点击查看大图
牛肉切成片，加入地瓜粉、油和生抽，抓匀备用。
步骤3/9 点击查看大图
玉米洗干净，放入瓦煲内，大火烧开，时间大约8～10分钟左右。
步骤4/9 点击查看大图
烧到米饭漏出水面，但还有很多水的状态，转小火。
步骤5/9 点击查看大图
把腌制好的牛肉片铺到米饭上。
步骤6/9 点击查看大图
盖上锅盖，焖3～5分钟，开盖，打入鸡蛋，重新盖上锅盖，焖1、2分钟。
步骤7/9 点击查看大图
开盖，沿着锅边淋一圈油，放入洗干净的青菜，盖上锅盖，转大火收干水分。开大火可以让水分迅速蒸发，这样米饭的口感会更好吃。
步骤8/9 点击查看大图
1、2分钟后，关火，淋上生抽，拌匀就可以吃了。
最后一步点击查看大图
用瓦煲煮饭，不适合一直用小火慢煨，这样反而容易糊锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-12-26

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