红烧肉
天气渐凉 是时候提前储存能量过冬啦 主要也是孩子早上上学没胃口 时间又太早 所以晚上多做点 预留一部分 加上青椒香菜裹个肉夹馍 不要太香呦
472克
75克
7克
4560
千卡
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步骤1/6
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处理干净的五花肉切成块,大小任意,带不带皮看个人饮食习惯,带皮的比较香呦。
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步骤2/6
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冷水下入五花肉,➕葱姜块和料酒去腥,水开转小火,边煮边撇去浮沫,然后捞出肉备用(可以用温开水再清洗一遍,我懒,没有进行这一步)。
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步骤3/6
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锅内加入少许底油,放入五花肉,小火慢煸,目的是为了炒出猪肉中多余的油脂,炒至猪肉微微焦黄即可。盛出肉,余油全部倒掉(红烧肉肥而不腻的关键)。
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步骤4/6
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锅内重新放底油,加入冰糖块,小火炒制糖色(啰嗦一句,就是焦糖色,别过火,容易发苦),然后倒入肉,翻炒均匀,再加入生抽、老抽、盐,葱段、姜片、两片香叶,最后加上大量开水,炖。
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步骤5/6
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肉最少要炖三四十分钟,时间越久越软烂入味。也可以加土豆块跟提前煮好的鸡蛋一起炖,明天肉夹馍的菜这不就有了吗
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最后一步
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来看看成品吧裹馒头都香
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-08 · 河北省
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