酸菜脊骨炖粉条
今天和大家分享一款东北家常菜——酸菜脊骨炖粉条的做法供您参考。这道菜也是我家中秋团圆饭餐桌上必有的一道炖菜。成品菜肴色泽鲜丽,咸鲜适口,脊骨软烂不柴,粉条q弹,汤汁鲜浓!妥妥的下饭神菜!配上米饭或者馒头,这味道绝了!喜欢的宝子,快去试一下吧 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/15
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脊骨放入冷水中浸泡半小时,去除多余血水
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步骤2/15
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市售的袋装酸菜丝,洗净备用
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步骤3/15
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酸菜丝攥干水分后装盘备用
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步骤4/15
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葱姜切大块备
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步骤5/15
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将脊骨冷水下锅焯水加入料酒去腥
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步骤6/15
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开后捞出脊骨(一定要水大开的时候捞,我脊骨上面不会粘有血沫)
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步骤7/15
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脊骨放入高压锅内加入葱,姜,炖肉料包
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步骤8/15
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将焯脊骨的汤打去浮沫静置五分钟,取上层部分倒入锅内,高压压制20分钟
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步骤9/15
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起锅烧油,下入酸菜煸炒
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步骤10/15
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炒至酸菜微黄,下入蚝油继续煸炒
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步骤11/15
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加入脊骨,炖脊骨的原汤
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步骤12/15
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再下入一把粉条大火烧开转小火,炖至粉条软烂
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加入食盐
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加入鸡汁,拌均匀,出锅装盘即可
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最后一步
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最后上个成品图,酸菜脊骨炖粉条完成。感谢收看!
1.我用到的是市售袋装酸菜丝,您不喜欢可以买整颗的,自己回来切丝。
2.您也可以不使用高压锅压制脊骨,酸菜炒制后下入脊骨,加入清水炖制1小时,再下入粉条,炖至粉条软烂加盐鸡精即可。(粉条可以根据您的喜好选择粗粉细粉或者是宽粉)。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-08 · 辽宁省
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