清蒸狮子头
狮子头,形似狮头的肉丸子,个头要大,口感要嫩。清蒸狮子头,更突出食材的鲜美、清香。肉馅中加山药粒,不但能弱化油腻感,还有健脾益胃的功效;用冬瓜片围边,既好看,又有利尿祛湿的效果。 参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛 秀出你的百搭技能#
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步骤1/7
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备料:肥瘦2:8或1:9的猪肉馅、山药、冬瓜
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步骤2/7
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瓜去皮去籽,切片,码放在蒸碗里;山药去皮剁碎末,大葱切末,入猪肉馅碗中,加盐、蚝油、淀粉、白胡椒粉、料酒
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步骤3/7
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拌匀
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步骤4/7
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山药肉馅分两份,分别团成球,码放在盘子里
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步骤5/7
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入开水锅,大火上汽后蒸20分钟
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步骤6/7
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起锅时撒香葱末
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最后一步
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清香鲜美滑嫩
1. 山药中的黏液可致皮肤瘙痒,所以操作时戴上一次性食品级手套;
2. 山药的用量不要太多,以免成品不成形而散开;
3. 给小朋友吃,可将肉馅剁得细腻些,不加白胡椒粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-07 · 北京市
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