猪尾橄榄石斛汤
秋天干燥，经常熬夜容易喉咙不舒服，适合喝些润肺的汤。猪尾巴橄榄石斛汤有滋补，清热解毒，利咽化痰，生津止渴，健胃消食的功效。大人小孩都可以喝。
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步骤1/7
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通常买猪尾巴都是连着猪尾骨一起买的，可以叫卖猪肉的人处理猪尾巴的毛，斩块。清洗干净，加料酒，生姜焯水三分钟左右。
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步骤2/7
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焯好水的猪尾巴清洗干净放入炖盅。
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步骤3/7
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因为人少，所以材料没放那么多，早上忘记加一点麦冬了。加麦冬汤汁更清甜回甘
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步骤4/7
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橄榄切开，或者拍散，这样才能煮出味。感觉最好买黄橄榄，那种橄榄味比较浓。周边只有这种青橄榄只能将就了。
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把食材放入炖盅，加适量清水。隔水炖1：40分钟。距离时间半个钟下点陈皮。
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步骤6/7
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不管什么炖汤，食材一般都没人吃，都是喝汤。有石斛的清也有橄榄的甘甜，加入麦冬味道更清甘。小孩特别爱喝
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最后一步
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炖了一个多小时，保温到现在，猪尾巴的肉很软。还是汤汁比较好喝。
温馨提示：石斛可以搭配花旗参，或者麦冬。都是不错的选择。喜欢的朋友可以试试。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2023-10-05 · 广东省
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