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抹茶酥粒沙布列曲奇，饼干酥香，甘纳许茶香丝滑。

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今天做一款简单的抹茶酥粒沙布列曲奇，外壳口感酥松香脆，一口下去，酥脆饼干茶香浓郁，丝滑抹茶甘纳许夹心，好吃的让人停不下来。

食材清单加入采购清单

低筋面粉 80克

、

杏仁粉 20克

、

奶粉 15克

、

糖粉 30克

、

抹茶粉 5克

、

无盐黄油 50克

、

室温蛋液 15克

、

白巧克力 50克

、

淡奶油 40克

、

抹茶粉 3克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
低筋面粉80克、杏仁粉20克、奶粉15克、糖粉30克、抹茶粉5克，全部过筛。
步骤2/23 点击查看大图
然后放入粉碎机。
步骤3/23 点击查看大图
无盐黄油50克直接冷藏里拿出来，切成小块放入粉碎机。
步骤4/23 点击查看大图
低速粉碎成均匀地小颗粒。注：不要打粉碎太久了，防止成团。
步骤5/23 点击查看大图
加入蛋液15克，边粉碎边摇晃。
步骤6/23 点击查看大图
打成颗粒分明地小颗粒。
步骤7/23 点击查看大图
包上保鲜膜，冷藏30分钟。
步骤8/23 点击查看大图
白巧克力50克、淡奶油40克，放一起隔热融化.
步骤9/23 点击查看大图
筛入抹茶粉3克。
步骤10/23 点击查看大图
搅拌至颜色均匀。
步骤11/23 点击查看大图
表面盖上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。
步骤12/23 点击查看大图
冷藏的酥粒取出后稍微拌开一点，准备模具用勺子放进去。
步骤13/23 点击查看大图
然后用擀面杖轻轻压平一点，注意不要太用力，不要压太实了。
步骤14/23 点击查看大图
然后脱模成型，每个都操作一遍。
步骤15/23 点击查看大图
烤箱150℃预热到温度，放入烤制20分钟左右，注：上层可以放个烤盘，防止抹茶变色。
步骤16/23 点击查看大图
烤好后取出放凉备用。
步骤17/23 点击查看大图
取出冷藏地抹茶甘纳许，稍微拌匀一下。
步骤18/23 点击查看大图
装裱花袋备用。
步骤19/23 点击查看大图
取一块完全冷却地曲奇，挤上抹茶甘纳许。
步骤20/23 点击查看大图
再夹上一块即可。
步骤21/23 点击查看大图
抹茶沙布列曲奇，完成O(∩_∩)O
步骤22/23 点击查看大图
曲奇饼干，口感酥松香脆
最后一步点击查看大图
丝滑抹茶甘纳许夹心，好吃的让人停不下来。

步骤4/23

展开全部23个步骤

小贴士

1，烤箱温度及时间，请根据自己烤箱情况进行微调。 2、可以在烤箱上层放一个烤盘，这样可以延缓抹茶变色。

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发布于 2023-10-05 · 上海

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