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香葱肉松三明治

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谁能拒绝得了香葱肉松三明治呢？做法简单，口感绝对惊艳！！

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30~60分钟 | 切墩(初级)

高筋面粉 200克

、

奶粉 12克

、

盐 2克

、

水 50克

、

牛奶 50克

、

鸡蛋 1个

、

蜂蜜 25克

、

鲜酵母 9克

、

黄油 20克

、

葱花适量

、

蛋液适量

、

蛋黄酱适量

、

肉松适量

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/28 点击查看大图
过筛200克高筋面粉
步骤2/28 点击查看大图
加入12克奶粉
步骤3/28 点击查看大图
加入2克盐
步骤4/28 点击查看大图
干性材料搅拌均匀，备用
步骤5/28 点击查看大图
空碗倒入50克水
步骤6/28 点击查看大图
加入50克牛奶
步骤7/28 点击查看大图
加入1个鸡蛋
步骤8/28 点击查看大图
加入25克蜂蜜
步骤9/28 点击查看大图
湿性材料搅拌均匀，备用
步骤10/28 点击查看大图
干性材料加入搅拌桶中
步骤11/28 点击查看大图
湿性材料加入搅拌桶中
步骤12/28 点击查看大图
加入9克鲜酵母（如果是干酵母的话用3克）
步骤13/28 点击查看大图
搅拌至厚膜阶段（比较光滑，破洞处锯齿状）
步骤14/28 点击查看大图
加入20克黄油，继续搅拌至完全扩展阶段（自己做的小伙伴不用追求手套膜喔，面团很光滑的状态，破洞处光滑就好啦）
步骤15/28 点击查看大图
28度发酵半小时
步骤16/28 点击查看大图
葱切成葱花
步骤17/28 点击查看大图
面团按压排气
步骤18/28 点击查看大图
擀成烤盘一样大小，放入烤盘，按压均匀平整
步骤19/28 点击查看大图
表面叉小气孔（可以用叉子喔）
步骤20/28 点击查看大图
刷蛋液
步骤21/28 点击查看大图
均匀撒上葱花和白芝麻
步骤22/28 点击查看大图
烤箱30度发酵半小时
步骤23/28 点击查看大图
上温190下温160，烤箱中层烤15分钟，中途视上色情况加盖锡纸或油布防止过度上色（我喜欢焦焦脆脆的口感，喜欢上色浅一些的小伙伴可以上温调低一点喔，根据自己烤箱调整）
步骤24/28 点击查看大图
烤好倒扣放凉
步骤25/28 点击查看大图
切成大约12个左右的小方块（喜欢其他形状的可以自己DIY喔）
步骤26/28 点击查看大图
底面和四周刷好蛋黄酱
步骤27/28 点击查看大图
对叠，四周粘肉松
最后一步点击查看大图
做好啦，小伙伴们做好在评论区交作业喔～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-05 · 天津市

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