挪威清花鱼蒸豆腐
挪威深海青花鱼富含OMEGA3和不饱和脂肪酸,有健脑益智的作用;豆腐富含蛋白质、钙、磷等矿物质,二者同蒸,不但味美,在营养上更是“强强联手”。肥美的鱼肉,滑嫩的豆腐,经过鲜咸微辣的料汁浸润,真是让人爱不释口! 参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季,最佳赏味时期来啦~#
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步骤1/8
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备料:青花鱼解冻,用质地坚韧的豆腐
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步骤2/8
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豆腐切薄片,码放在蒸碗里
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步骤3/8
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青花鱼斜切成片
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步骤4/8
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鱼片码放在豆腐上,头尾两块可垫在中间底部,造型饱满还美观
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步骤5/8
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入开水蒸锅,大火蒸10分钟
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步骤6/8
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蒸鱼时炸个油料汁:油加热,放蒜末、葱末、剁椒,小火炸2分钟,关火
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步骤7/8
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将蒜油汁淋在鱼片豆腐上,再淋适量蒸鱼豉油
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最后一步
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鱼肉肥美 ,豆腐滑嫩
1. 用不完的油料汁可室温下保存一二天,拌菜、拌面均可;
2. 吃不了辣的,可将剁椒换成红甜椒,起到调节色彩的作用;
3. 蒸鱼的时间根据豆腐、鱼片的薄厚,蒸锅的材质和厚度调整,1-12分钟都可以,但不宜蒸太久,否则鱼肉变老变硬。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-04 · 北京市
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