香辣鲤鱼
鲤鱼的做法有很多种,比如清蒸、炖、红烧等等。香辣鲤鱼的做法其实还算是比较简单的,此菜香辣开胃,且鱼肉细嫩,做成后咸、鲜、辣、嫩几种口味兼而有之,下酒下饭都是不错的选择。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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这大鲤鱼不错吧!吹牛皮,我在黄河钓的!
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步骤2/12
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想要鱼不腥,首先刮掉鱼身上这层黏液,
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步骤3/12
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其次要去掉内脏里的黑膜,
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步骤4/12
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改个花刀,怎么改随你喜欢,
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步骤5/12
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烧一锅水,加葱姜、花椒、八角、盐、料酒、胡椒粉煮开,
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步骤6/12
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先将辣椒泡下水,
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步骤7/12
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准备一碗料汁(酱油、蚝油、香醋、白糖、香油、蒜末、胡椒粉),
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步骤8/12
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水开放入鲤鱼,煮大约8分钟,筷子插入无阻力即为熟,
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步骤9/12
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盛入盘中,淋上料汁,
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步骤10/12
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油热倒入辣椒、花椒,小火炒香,
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淋在鱼身上,饭店做油量大,自己吃无需太油,
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最后一步
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撒上少许芝麻,不用刻意摆盘就很漂亮!
我用的干辣椒,想好看就剪成丝,泡水一是为了去些辛辣味,二是防止入油变糊。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-03
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