蒜香小杂鱼
我特喜欢小杂鱼,觉得小杂鱼肉嫩,味鲜,今天特意制作成蒜香小杂鱼。 参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季,最佳赏味时期来啦~#
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步骤1/10
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小鱼洗净沥水备用。
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步骤2/10
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两个大蒜
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步骤3/10
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剥开成粒
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步骤4/10
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压碎,切成蒜粒备用
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步骤5/10
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三个小辣椒
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步骤6/10
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辣椒切成粒和蒜粒备用
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步骤7/10
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锅中倒入油,将蒜粒和辣椒碎爆香
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步骤8/10
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加入黄酒继续烹香,略煮,加入适量老抽,生抽,少量冷水煮开略炖。
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步骤9/10
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加入沥水的小杂鱼,再加适量冷水,葱段,适量盐,蒜段继续炖至入味
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最后一步
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炖煮入味后加青蒜叶,我还放了些剁椒,少量鸡精后起锅。
小杂鱼有水腥味,蒜香可以去腥,红烧小杂鱼口感更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-10-02 · 上海
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