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香酥梅子鱼的做法

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香酥梅子鱼

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梅子鱼富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A和钙磷钠铁等元素。梅鱼味甘性温，具有补气、活络、清口、健脑、美容、吊味、开胃、滋补、强筋骨、补肝肾、延年益寿等功效，可用于脾虚、食少、消化不良等。梅子鱼做法多样，今天分享一下香酥梅子鱼。参与活动: #太太乐“万物皆可搭”创意挑战赛秀出你的百搭技能#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

梅子鱼半斤

、

太太乐原味鲜葱姜料酒 10克

、

太太乐鲍汁蚝油 10克

、

面粉适量

、

菜籽油适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先来个成品图
步骤2/13 点击查看大图
食材准备。梅子鱼洗净沥水。
步骤3/13 点击查看大图
梅子鱼放入一勺太太乐原味鲜葱姜料酒
步骤4/13 点击查看大图
适量太太乐鲍汁蚝油
步骤5/13 点击查看大图
搅拌均匀腌制半小时
步骤6/13 点击查看大图
适量面粉放入适量水，搅拌均匀，感觉比酸奶稠一点，然后放入10克色拉油，搅拌均匀。
步骤7/13 点击查看大图
把腌制好的梅子鱼沥水，放入调和的面糊中，搅拌一下。
步骤8/13 点击查看大图
热锅，放入适量菜籽油
步骤9/13 点击查看大图
油八分热，慢慢放入梅子鱼，中火炸。刚开始不要动，等定型后再小火翻动。
步骤10/13 点击查看大图
等小鱼感觉酥脆，捞出沥油。
步骤11/13 点击查看大图
全部炸完，根据自己喜欢可以复炸一次。我没有复炸，已经非常酥脆。
步骤12/13 点击查看大图
装盘
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尝尝，酥脆哦！可以直接吃，喜欢别的口味，可以另外放辣粉煸炒均匀。

小贴士

要想小鱼酥脆，面糊中放油很关键。还有尽可能用红薯豆腐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-10-02 · 江苏省

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