麻酱拌馄饨

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继酸汤馄饨后我又爱上了麻酱拌馄饨，满口麻酱超过瘾。参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅 200克

、

馄饨皮 150克

、

芹菜 3根

、

小葱 1根

、

生姜 2片

、

辣椒粉 1勺

、

大蒜 3瓣

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
提前准备葱姜水：生姜切成细丝，香葱拍扁切段，再倒入小半碗温水，揉搓会葱姜丝后浸泡备用；
步骤2/17 点击查看大图
准备所需食材，猪肉剁成肉末，芹菜切碎；
步骤3/17 点击查看大图
肉末中加入1小勺盐、1小勺五香粉、1勺糖、2勺六月鲜 ·轻ㅤ8克轻盐特级原汁酱油；
步骤4/17 点击查看大图
再加入1勺味达美臻品蚝油，朝一个方向搅打上劲；
步骤5/17 点击查看大图
再将葱姜水分2次倒入肉末中，每次倒入前都充分搅匀；
步骤6/17 点击查看大图
最后倒入芹菜碎，并加入1勺香油；
步骤7/17 点击查看大图
再次搅拌均匀；
步骤8/17 点击查看大图
同时准备麻酱拌料，晚中加入蒜末、葱花、辣椒粉；
步骤9/17 点击查看大图
分次淋入热油，充分激发出香辣味；
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接着调入2勺六月鲜 ·轻ㅤ8克轻盐特级原汁酱油；
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再调入2勺黄飞红麻辣花生酱；
步骤12/17 点击查看大图
接着调入1勺味达美糯米香醋；
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搅拌均匀备用；
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准备包馄饨，馄饨皮中间放入适量馅料；
步骤15/17 点击查看大图
再在馄饨皮边缘抹上少许清水，包成自己喜欢的样子；
步骤16/17 点击查看大图
水开后下入馄饨，煮至馄饨浮起，再倒入适量清水，再次煮沸浮起即可；
最后一步点击查看大图
捞出馄饨滤出清水，倒入调好的麻酱汁，搅拌均匀即可开吃；

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

1、喜欢吃酸的，麻酱汁可以多加点醋；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-30 · 浙江

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