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蟹肉月饼的做法

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蟹肉月饼

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食材清单加入采购清单

螃蟹 10只

、

肉泥 350

、

面粉 100克

、

猪油 33克

、

糖 3克

、

水 43克

、

低粉 80克

、

猪油 40克

、

盐适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

老抽适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蒸螃蟹
步骤2/13 点击查看大图
剥蟹肉
步骤3/13 点击查看大图
炒蟹油
步骤4/13 点击查看大图
熬蟹汤
步骤5/13 点击查看大图
肉泥加入料酒，生抽，老抽，糖，盐，葱姜水，蟹汤拌匀
步骤6/13 点击查看大图
肉泥加入蟹肉拌匀
步骤7/13 点击查看大图
拌好的肉泥
步骤8/13 点击查看大图
制作油酥皮，油皮：面粉100克，猪油33克，糖3克，水43克，揉成光滑的面团，静置半小时，油酥：低粉80克，猪油40克，揉成团；油皮油酥分成7等份，滚圆
步骤9/13 点击查看大图
油皮包油酥
步骤10/13 点击查看大图
揉成团，擀面杖擀成牛舌状，卷起，静置15分钟，再擀成长条，卷起，静置20分钟
步骤11/13 点击查看大图
油酥皮擀面杖擀成圆形包上蟹肉馅
步骤12/13 点击查看大图
表面刷上蛋液，撒上芝麻，烤箱上下火180度，烘烤半小时
最后一步点击查看大图
成品，超好吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-30

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