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香辣花甲的做法

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香辣花甲

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切墩(初级)

花甲 1斤

、

大蒜瓣 4瓣

、

生姜适量

、

灯笼椒 4个

、

火锅底料 10g

、

线椒 4个

、

小米椒 4个

、

豆瓣酱 1勺

、

洋葱半个

、

土豆 1个

、

干花椒粒 20颗

、

蚝油、盐、糖、鸡精、花椒油、酱油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花甲泡水，放盐，一个小时以上把沙子逼出
步骤2/5 点击查看大图
土豆切成条，将切成丝洋葱切成丝，蒜切成片，辣椒切成段
步骤3/5 点击查看大图
土豆放入锅里小火炸熟，同时烧一锅沸水，将花甲放入煮到全部开口，倒入少量料酒及盐去腥。
步骤4/5 点击查看大图
先放入葱姜蒜花椒、火锅底料，小火煸炒，火锅底料散开下入花甲，倒入少许啤酒，盖盖焖三五分钟。最后倒入土豆翻炒，加入少量蚝油、盐、糖、鸡精、花椒油、酱油，大火收汁。
最后一步点击查看大图
盛出。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-29 · 云南省

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