红烧小鲫鱼
前天朋友发信息给我问我要不要野生小鲫鱼 我说那感情好呀,这还能不要的打着灯笼都难找的好事情啊,关键全部都给清理干净了 拿回来自己在细节上处理一下下,本来想着说很小的话就拿来炸的,结果个头还有点的那就红烧吧 结果就是把自己给吃撑了,撑到躺在沙发上不能动哈哈 参与活动: #挪威青花鱼迎来黄金捕捞季,最佳赏味时期来啦~#
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我们把小鲫鱼外面的鳞刮干净,然后把里面的内脏取出来丢掉不要
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今天这个小鲫鱼还是有一点偏大的,所以把一面给它划开两道口子方便入味
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再入锅炸之前我们给鲫鱼裹上淀粉,一定要用手抖掉多余的
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不粘锅里放入少许油中小火开始慢慢煎一面煎好以后翻面继续煎制
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小火爆香大蒜生姜干辣椒碎
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加入一勺豆瓣酱小火炒出红油
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把煎好的鲫鱼放进去加入一勺生抽一勺蚝油一丢丢老抽少许糖翻炒匀,加入一瓶啤酒或者适量水之大火煮开以后转中小火慢慢煮
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汤汁剩三分之一多一点的时候加入青椒丝适量盐鸡粉调味
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步骤9/14
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可以留一些汤汁泡饭特别好吃,记得最后收汁的时候用锅铲稍稍翻动一下,别太用力不然鱼肉会碎掉哦
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一边拍照一边流口水,主要是中午午饭没吃饿坏了
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步骤11/14
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买不到小的鲫鱼大的也可以的哦
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我家都喜欢用小砂锅煮饭呢
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补气茶放了野生黄芪,西洋参,红枣
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最后一步
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人生于世就得有点兴致闲暇之时,或乐游山水或尽享食味、或寄情岁时它让我们的生活变得充盈
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发布于 2023-09-28 · 江苏省
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