奶酪山药糕
用山药泥包裹着奶油奶酪做成的山药糕,软糯微甜中带着浓浓的奶香,加了蔓越莓干后口感更是酸甜开胃,不论是平时食用,还是中秋节做成月饼状,都不失为一道营养美味的小甜品。 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
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步骤1/14
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备料:奶油奶酪放室温下回温变软
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步骤2/14
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戴上厨房手套把山药削皮,洗净,切薄片;紫薯粉中加几滴水;用新鲜紫薯颜色更漂亮
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蒸10分钟左右,山药熟透
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步骤4/14
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山药倒大碗中,压成泥
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步骤5/14
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取一部分山药泥,加紫薯泥混合均匀,紫薯的多少决定颜色的深浅;再准备一碟奶粉
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步骤6/14
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奶油奶酪、细砂糖、切碎的蔓越莓干用刮刀混拌均匀,装入裱花袋中备用
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步骤7/14
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我用的30克的月饼模具,所以白色山药泥分成22克/个,捏成碗状,挤入奶酪馅
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步骤8/14
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包严,揉圆,在奶粉中滚一圈,再取一小块紫薯山药泥裹奶粉
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步骤9/14
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放入模具中
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步骤10/14
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按压脱模,即食,冷藏后食用口感更佳
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步骤11/14
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小兔子山药糕,可可爱爱
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步骤12/14
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奶油奶酪馅酸甜可口
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步骤13/14
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再来一只小紫兔
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最后一步
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奶香浓郁
1. 山药泥中不要放糖和水,加了之后会更稀,难成型;奶酪馅中有甜味;
2. 奶粉可用椰蓉、炒熟的糯米粉代替,起防粘、易脱模的作用;
3. 山药泥和馅料的比例可随喜好调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-28 · 北京市
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