水煮牛肉
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步骤1/8
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新鲜的牛肉洗干净切薄片,加入蚝油,白胡椒粉,料酒,生抽,地瓜粉抓匀,最后倒适量食用油搅拌均匀腌制10分钟左右
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步骤2/8
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腌制牛肉的时间准备配菜,葱姜蒜,火锅底料,花椒干辣椒,喜欢的配菜洗净备用
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步骤3/8
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起锅烧油,转小火下入花椒干辣椒炒出香味,捞出花椒干辣椒备用,锅里的油继续下入火锅底料和豆瓣酱炒出红油,下入葱姜蒜炒香,倒入适量开水,简单调味:生抽,蚝油,白糖,大火煮开后根据自己口味添加适量盐,我煮这一锅咸度刚好就没有再加盐
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步骤4/8
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水烧开后煮3分钟左右开始焯烫配菜,喜欢的配菜依次煮熟捞出放入盆中备用
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步骤5/8
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最后把汤煮开转小火,依次下入牛肉片,再转大火将牛肉煮熟捞出,汤汁也倒入盆中,撒上开头炒过的花椒和干辣椒,蒜末,辣椒面,另外起锅烧油,烧至油冒烟趁热浇在蒜末辣椒面上激发香味
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步骤6/8
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泼油的瞬间满屋飘香!
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步骤7/8
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最后点缀香菜就可以开吃啦
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最后一步
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麻辣鲜香,牛肉嫩滑,很赞!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2023-09-28 · 河北省
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