焦糖酱的做法

点击查看大图

焦糖酱

浏览 1.3万 · 收藏 743

参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄油 54G

、

细砂糖 100克

、

水 20克

、

黄油 24克

、

淡奶油 125克

、

盐 0.5克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
黄油室温软化至可以轻松按压的状态，若室温过低，可隔热水软化。
步骤2/7 点击查看大图
细砂糖加水，均匀打湿全部糖。
步骤3/7 点击查看大图
淡奶油隔热水保温。
步骤4/7 点击查看大图
糖加热至变色再搅拌，熬到呈现金色关火。
步骤5/7 点击查看大图
趁着余温加入黄油继续搅拌至完全融合。
步骤6/7 点击查看大图
分次倒入温热的淡奶油搅匀，可以继续加热至浓稠。颜色变深，关火加入盐搅匀。
最后一步点击查看大图
放入保鲜碗保鲜膜贴面，冰箱冷藏保存。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

加热糖请注意没有密集的起泡和变色时，切记不要搅拌。焦糖酱的颜色以及风味根据自己喜好，调整加热时间。颜色越深，焦糖味越浓。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2023-09-28

换个做法

焦糖酱的相关分类

佛跳墙棒棒糖腊八蒜冰糖葫芦雪花酥年夜饭更多

焦糖酱的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许