广式豆沙蛋黄肉松月饼
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一年一度中秋佳节怎么能少的了做月饼环节呢 传统豆沙蛋黄低糖版更好吃更健康 参与活动: #晒出你的中秋团圆饭#
营养分析
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68克
72克
752克
3905
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
转化糖浆
150克
、
花生油
50克
、
中筋面粉
210克
、
枧水
4克
、
高度白酒(喷蛋黄用)
适量
、
咸蛋黄(10-12克/个)
16个
、
豆沙馅
750克
、
蛋黄水(刷表面)
1个
、
肉松
50g
烹饪步骤
-
步骤1/10
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生咸蛋黄喷上酒精 烤箱180度15分钟
-
步骤2/10
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月饼皮步骤:糖浆+枧水+花生油搅拌均匀呈乳化状态后加入中筋面粉(静置2小时)月饼配比:饼皮25g,豆沙15g,蛋黄一个,肉松少量
-
步骤3/10
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豆沙里包入肉松和蛋黄
步骤4/10
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展开全部10个步骤
发布于 2023-09-28 · 浙江省
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